Ricetta pizza fatta in casa

Marie

Lifestyle: ridere - quando Marie non crea nuovi contenuti, trascorre il suo tempo con amici tra un bicchiere di vino, giochi di società e serie TV. Dopo essersi laureata in economia, si è tuffata nel mondo del marketing e dell'ecommerce, dove ha trovato il posto giusto per dare libero sfogo a tutta la sua creatività. La sua ricetta per il buonumore è: arredare e decorare.

La pizza è un simbolo dell'italianità e uno dei piatti più amati al mondo. Nell'universo delle pizze, due delle varianti più celebri e apprezzate sono la pizza napoletana e la pizza romana. Queste due tradizioni culinarie hanno origini e caratteristiche diverse, che le rendono uniche e indimenticabili.
La pizza napoletana, considerata da molti la regina delle pizze, ha origini antiche e radici profonde nella città di Napoli. Questa pizza si caratterizza per l'impasto soffice, elastico e leggermente bruciato sui bordi, grazie alla cottura in forno a legna ad altissime temperature. La vera pizza napoletana è realizzata con ingredienti semplici e di alta qualità: farina tipo 00, lievito, acqua, sale e pomodoro San Marzano. Gli ingredienti aggiunti sono pochi e ben bilanciati, come la mozzarella di bufala campana, il basilico fresco e l'olio extravergine d'oliva. La pizza napoletana è sottile al centro e leggermente più alta verso i bordi, con un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza. La sua preparazione richiede cura, ma il risultato è una pizza dalla consistenza unica e dal gusto autentico.
Dall'altra parte troviamo la pizza romana, che ha una storia anch'essa ricca di tradizione e sapore. La pizza romana si differenzia per la sua base croccante e sottile, realizzata con una miscela di farine che conferisce alla pasta una consistenza leggera e fragrante. Questo tipo di pizza viene tradizionalmente cotta in teglia rettangolare, ed è caratterizzata da una crosta croccante e dorata. Gli ingredienti utilizzati per condire la pizza romana sono vari e possono includere pomodoro fresco, mozzarella, prosciutto, funghi, olive e altri ingredienti a piacere. La pizza romana si presta a infinite combinazioni di gusti e permette una maggiore creatività nella scelta dei condimenti. È ideale per chi ama una pizza croccante e leggera, con un tocco di croccantezza in ogni morso.

Fare la pizza in casa è un modo divertente e gratificante per mettere alla prova le nostre abilità culinarie. Dalla preparazione dell'impasto alla scelta dei condimenti, ogni passaggio è un'opportunità per esprimere la nostra creatività e gustare una pizza unica nel suo genere.
La pizza fatta in casa offre un'infinita varietà di possibilità. Di seguito di daremo 5 consigli per la ricetta della tradizionale pizza napoletana, con il suo impasto soffice e leggermente bruciato sui bordi.
La pizza fatta in casa è anche un'ottima soluzione per organizzare aperitivi, cene o feste a casa. Sorprendi i tuoi amici con una selezione di pizze diverse, dalla classica margherita alla sfiziosa pizza con patate e rosmarino. La pizza in teglia fatta in casa è perfetta per condividere momenti conviviali e gustare ogni morso con gioia e soddisfazione.
Andiamo ora a conoscere la ricetta per preparare a casa la classica pizza napoletana!

1. Il lievito: la scelta del lievito è fondamentale! Per una pizza fatta in casa di successo, ti consigliamo di optare per il lievito di birra secco, che è disidratato e resistente agli sbalzi di temperatura. Questo tipo di lievito assicura una lievitazione uniforme e una consistenza perfetta dell'impasto. Ricorda di utilizzare una quantità adeguata di lievito: non più di 3 grammi per ogni chilo di farina. È importante anche aggiungere il sale solo alla fine, poiché il sale può inibire l'azione del lievito.
2. La lievitazione: un altro aspetto cruciale nella preparazione della pizza fatta in casa è la fase di lievitazione. Durante questo processo, l'impasto si riposa e matura, sviluppando il suo sapore e la sua consistenza caratteristici. Per ottenere una pizza perfettamente lievitata, utilizza acqua minerale anziché acqua del rubinetto. Questo perché l'acqua del rubinetto spesso contiene cloro, che può danneggiare l'azione del lievito. Inoltre, assicurati di lasciare riposare l'impasto per almeno 5 ore, privilegiando una fermentazione lunga. La temperatura ideale per la lievitazione si aggira intorno ai 26-28 gradi Celsius, quindi cerca di mantenere l'ambiente adatto durante questo periodo.
3. Manualità:la manualità è un'altra componente importante nella creazione della pizza fatta in casa. Gli ingredienti dell'impasto devono essere lavorati vigorosamente tra di loro, e il compito migliore è svolto dalle tue mani. È necessario impastare l'impasto con forza e abilità per ottenere una consistenza elastica e uniforme. Se hai bisogno di aiuto nel distendere l'impasto, puoi fare un'eccezione e utilizzare un matterello. I pizzaioli professionisti solitamente evitano l'uso del matterello, ma a casa tua puoi concederti questa comodità.
4. Il forno: anche se non tutti hanno accesso a un forno a legna, è comunque possibile ottenere una pizza napoletana autentica a casa propria. Utilizzando una base per la pizza in pietra refrattaria, è possibile ottenere un impasto croccante all'esterno e morbido all'interno, avvicinandosi il più possibile al risultato di una vera pizza napoletana. L'importante è assicurarsi di raggiungere la temperatura più alta possibile nel forno casalingo e utilizzare guanti da forno protettivi per evitare scottature accidentali.
5. Dulcis in fundo un pizzico d’armonia: una volta pronta, la pizza fatta in casa può essere tagliata facilmente grazie a un pratico tagliapizza. Un piatto in bambù è perfetto per presentare la pizza e dividerla in fette identiche senza sforzo. L'aroma invitante della tua pizza appena sfornata si diffonderà nell'ambiente, creando un'atmosfera accogliente e invitante per tutti i commensali. Fare la pizza in casa è un modo per esprimere la propria creatività culinaria e regalare momenti di gioia e convivialità.

Ricetta pizza fatta in casa: ecco come preparare l'impasto per la pizza napoletana

Per iniziare, avrai bisogno di pochi ingredienti di base: farina, lievito, acqua e sale. La magia inizia quando inizi a lavorare l'impasto, mescolando la farina con il lievito e l'acqua fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori.
Una volta che l'impasto ha raggiunto la giusta consistenza, lascialo lievitare per un po' di tempo. Questo passaggio è essenziale per garantire una pizza leggera e digeribile. Durante la lievitazione, l'impasto aumenterà di volume e si svilupperanno gli aromi caratteristici.
Nel frattempo, puoi dedicarti alla preparazione dei condimenti. La pizza fatta in casa offre infinite possibilità di personalizzazione. Puoi optare per i classici condimenti come pomodoro, mozzarella e basilico, oppure puoi sbizzarrirti con varianti creative come prosciutto cotto, funghi, olive o salame piccante. La scelta dei condimenti dipende interamente dai tuoi gusti personali e dalle preferenze dei commensali. Una volta che l'impasto ha lievitato a sufficienza, è il momento di stenderlo sulla teglia. Assicurati di ungere la teglia con olio d'oliva per evitare che la pizza si attacchi. Stendi l'impasto con le mani, cercando di creare uno strato uniforme e sottile. Questo permetterà alla pizza di cuocere in modo uniforme e di ottenere una crosta croccante.
Una volta che l'impasto è stato steso sulla teglia, puoi iniziare ad aggiungere i condimenti. Distribuisci il pomodoro sulla superficie della pizza, seguito dalla mozzarella e dagli altri ingredienti scelti. Ricorda di non esagerare con i condimenti per evitare che la pizza risulti troppo pesante e si ammorbidisca durante la cottura.
Infine, inforna la pizza a una temperatura elevata e lasciala cuocere fino a quando la crosta diventa dorata e croccante. Il tempo di cottura varia a seconda del forno e dello spessore dell'impasto, quindi controlla regolarmente per ottenere i migliori risultati.
Una volta che la pizza è pronta, sforna con cautela e lasciala raffreddare per poi tagliarla comodamente con una rotella per pizza! Ora non resta che gustarsi la tua creazione culinaria dal sapore partenopeo!